Montes de Toledo apuesta por la recolección temprana.

De todos es sabido que los aceites de oliva vírgenes extra (AOVE) de recolección temprana son los más valorados actualmente por su calidad, lo que hace que su precio sea habitualmente superior al de los obtenidos más tarde. No obstante, el adelanto de la cosecha no sólo supone una mejora en la calidad de los aceites, sino que, además, reporta grandes ventajas a nivel agronómico a nuestros olivares.

Por este motivo la fundación, constituida para prestigiar en todo el mundo los aceites producidos en la zona a partir de la variedad cornicabra y garantizar su calidad, ha publicado estos días en redes sociales y en su página web www.domontesdetoledo.com un interesante video divulgativo de las ventajas que supone para los agricultores el adelanto de la recolección respecto a las fechas en las que se ha venido realizando tradicionalmente, incidiendo  en aspectos como el que, si bien es cierto que el rendimiento de la aceituna es menor en esta época, esto se debe a que estas pesan más al tener un mayor contenido de agua, por lo que obtendremos más kilos por hectárea.

Además, se incide en el video en que la recolección temprana acaba en pocas campañas con la vecería consiguiendo que el árbol produzca todos los años, ya que tiene más tiempo de reposo hasta la siguiente floración; evita la caída de aceitunas al suelo, y salva la época de heladas que perjudican seriamente a la calidad de los aceites.

El vídeo finaliza con una cita del filósofo y escritor romano Plinio el Viejo, quien ya en el siglo primero antes de Cristo, escribió: “Constituye un error el ahorro cuando, para evitar gastos en la recogida de aceituna, se espera a su caída, porque entonces no obtendremos aceites de calidad…  además, al quedar sobre el árbol más tiempo del necesario, la aceituna consume el alimento de la que viene a ocupar su puesto, obligando así al olivo a producir un año de cada dos”.

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