Ideal zum Kochen oder als Abrundung für Ihre Gerichte.

Fügen Sie eine magische Note hinzu!

Unsere extra nativen Olivenöle werden durch das Verkostungsgremium der Stiftung unter den besten der Region ausgewählt und stehen Ihnen jetzt zur Verfügung. Sie sind aufgrund ihrer Herkunft und Qualität mit der Herkunftsbezeichnung „Montes de Toledo“ zertifiziert.Diese EVOO(Olivenöl extra vergine) sind eine wahre gastronomische Freude, die bis dato nur einer begrenzten Gruppe von Privilegierten vorbehalten war.

Das extra native Olivenöl von Los Montes de Toledogilt als eines der besten der Welt und weist Farbnuancen auf, die von goldgelb bis tiefgrün reichen. Bei der Verkostung fallen die volle Fruchtigkeit und der ausgewogene Geschmack auf, zusammen mit Noten von Apfel und Mandel, die sich zu einer Symphonie von Aromen und Geschmäckern von frischen und reifen Früchten verbinden. Natürlich handelt es sich ausschließlich um Olivenöle der Kategorie „extra vergine“, die ausschließlich durch physikalische Mittel (keine Chemikalien) bei niedrigen Temperaturen gelagert werden, wodurch der Geschmack und das Aroma der Frucht, aus der sie stammen, intakt und erhalten bleiben.

In dieser privilegierten Umgebung von Los Montes de Toledo, mit besonders günstigen Klima- und Bodenbedingungen für die Gewinnung von Ölen von außergewöhnlicher Qualität, haben die Bewohner im Laufe der Jahrhunderte einen langsamen Ausleseprozess entwickelt. Von den frühen Phöniziern bis heute, über die römische und arabische Zivilisation, hat ihr Verarbeitungsprozess zu einer besonderen Olivensorte geführt, die ausschließlich in diesem Gebiet vorkommt und weltweit für die Qualität ihrer Öle bekannt ist.

Langsam wachsend wird Cornicabra in alten, traditionellen Plantagen angebaut, die zwar nicht den hohen Ertrag intensiv bewirtschafteter Plantagen erzielen, aber maximale Sorgfalt bei der Gewinnung des Öls ermöglichen, was wiederum zu bester Qualität führt. Die Cornicabra-Ölesind außergewöhnlich stabil und weisen einen hohen Gehalt an Ölsäure, Polyphenolen und Antioxidantien auf.

Das Aroma und der Geschmack sind unverwechselbar durch die charakteristische Fruchtigkeit der Sorte, insbesondere Apfel und Mandel, sowie einen intensiven Geschmack. Dies alles zusammen vervollständigt seine Haupteigenschaften und ergeben ein extrem ausgewogenes und gut strukturiertes Öl, das von Experten sehr geschätzt wird.

Diese Öle sind gastronomisch ideal für die rohe Verwendung in Salaten, Dressings und Saucen, da ihre feinen Aromen den natürlichen Geschmack der Lebensmittel unterstreichen. Bei der Zubereitung von Eintöpfen, Braten und Aufläufen verleihen sie den Speisen einen feinen Geschmack, der sie appetitlicher und gesünder macht. Ihre ausgewogene Zusammensetzung an Fettsäuren sowie ihr Gehalt an Vitaminen und natürlichen Antioxidantien machen ihre Verwendung im Rahmen der Mittelmeer-Diät unverzichtbar.