Unser Labor ist nach EN ISO IEC 17025 akkreditiert und vom IOOC anerkannt

Das Labor für organoleptische Analysen in Montes de Toledobesteht aus etwa zwanzig Personen, die über einen Zeitraum von zum Teil mehr als zehn Jahren geschult wurden. Diese Verkoster wurden von der Stiftung seit ihrer Gründung in einem strengen Auswahlverfahren ausgewählt, um später in der Erkennung und Quantifizierung der Attribute von Olivenöl geschult und ausgebildet zu werden. Ihr Ziel ist es, die Beurteilungskriterien auszubalancieren und gleichzeitig die statistische Validität bei der Analyse der Ergebnisse zu gewährleisten. Erst nach Bestehen der strengen Qualifikationstests erhalten sie den Rang eines Verkosters, und erst dann sind ihre Ergebnisse für die Durchführung von Analysen gültig.

Die organoleptische Analyse des Olivenöls (Verkostung) ist nach geltender Gesetzgebung eine Voraussetzung für seine korrekte kommerzielle Klassifizierung. Sie ist die große Prüfung, die von denjenigen zu bestehen ist, die die höchste Kategorie anstreben: Natives Olivenöl extra. Es ist jedoch bekannt, dass es für Unternehmen in diesem Bereich schwierig ist, auf die Dienste eines Labors oder Verkostungsgremiums zuzugreifen, das alle Garantien sowohl für die Qualität als auch für die Sorgfalt bietet, die bei der Durchführung sensorischer Tests erforderlich sind.

Deshalb haben wir in der Stiftung CRDO Montes de Toledo enorme Anstrengungen unternommen, um ein modernes und funktionelles Labor für organoleptische Analysen zu schaffen. Derzeit bietet es dem gesamten Sektor den Service eines Verkostungsgremiums, der vom spanischen Landwirtschaftsministeriumzur Durchführung amtlicher Kontrollen autorisiert ist. Dieser Service bestimmt die Eigenschaften von nativen Olivenölen und ist damit ein offiziell autorisiertes Privatlabor gemäß der Verordnung (CE) 795/2002 (in Spanien autorisierte Liste der GremienDOCM º170). Das Labor ist außerdemseit Oktober 2006 von der Nationalen Akkreditierungsstelle (ENAC) für die Norm UNE-EN ISO/IEC 17025 (550/LE999) akkreditiert und vom International Olive Oil Council(IOOC) anerkannt.

All das stellt jedoch kein Übermaß an Bürokratie dar, das die Laboraktivitäten verlangsamt. Ganz im Gegenteil, wir von Montes de Toledo sind uns bewusst, dass einer der Hauptaspekte der Qualität der Tests die Geschwindigkeit bei der Bekanntgabe der Ergebnisse ist. Deshalb sind wir bestrebt, reduzierte Lieferzeiten anzubieten, die das normale Funktionieren Ihres Unternehmens nicht behindern.